..CONTINUA IL MENU DEI FIORI, ERBE, FRUTTI…

Inserito da monica il Dom, 10/04/2011 – 11:44

Menu fiori, erbe e frutti
Da sabato 2 aprile, fino a Pasqua
Ricotta stregata dalla primavera
Risotto con le fragole
Cappelli di zucca in fonduta di nocciole
Spaghetti alla chitarra ai carciofi o pancetta e cipollina

Coniglio ai fiori di pesco
Supreme con carciofi alla lavanda
Cotoletta Primavera

Semifreddo Canonica
Crostata di fragole

Vini bianchi profumati
Acqua – Caffè (di stagione 🙂 )

Il menu completo, dolce escluso Euro 25
Menu completo con dolci Euro 30
Un saluto ed un abbraccio dai vostri locandieri, che in vostra attesa andran per campi a raccoglier fiori e primizie!!!!! Vi aspettiamo!! 😉

..CONTINUA IL MENU DEI FIORI, ERBE, FRUTTI…

Inserito da monica il Dom, 10/04/2011 – 11:44

Menu fiori, erbe e frutti
Da sabato 2 aprile, fino a Pasqua
Ricotta stregata dalla primavera
Risotto con le fragole
Cappelli di zucca in fonduta di nocciole
Spaghetti alla chitarra ai carciofi o pancetta e cipollina

Coniglio ai fiori di pesco
Supreme con carciofi alla lavanda
Cotoletta Primavera

Semifreddo Canonica
Crostata di fragole

Vini bianchi profumati
Acqua – Caffè (di stagione 🙂 )

Il menu completo, dolce escluso Euro 25
Menu completo con dolci Euro 30
Un saluto ed un abbraccio dai vostri locandieri, che in vostra attesa andran per campi a raccoglier fiori e primizie!!!!! Vi aspettiamo!! 😉


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Il Ritorno della Locanda!

Inserito da monica il Ven, 11/03/2011 – 13:34

E come promesso.. eccoci pronti e vispi! per una nuova stagione della Locanda!!!
Per ora si parte.. con il Menu di Riapertura!!!
Antipasto
Ricotta Stregata, Tigelline
Primi
Crepes ai funghi porcini, Passatelli pancetta e tropea (non possono più mancare!), Cappelli di zucca in fonduta di asparagi e parmigiano, Spaghi alla chitarra all’amatriciana fresca
Secondi
Spiedone di pollo con rucola, parmigiano e aceto balsamico, Gulash con polenta, Salsiccia di Mora con patate, Coniglio al forno con cremini, Tigelle
Costata
Controfiletto di bisonte
Contorni
Dolci della locanda

NOVITA DI RIAPERTURA????
La crisi è dura???? niente paura… ti butta giù??? dai vieni qui su…
Per tutto il mese di marzo, ecco l’anticrisi
Menu della riapertura
Primo, Secondo e contorno, Acqua e Vino della Locanda, caffè
TUTTO INCLUSO EURO 20
(menu a scelta tra i piatti proposti sopra, escluso costata e bisonte).

che ne dite??? venite??
😉
un abbraccio caloroso dalla vostra Locandiera

Il Ritorno della Locanda!

Inserito da monica il Ven, 11/03/2011 – 13:34

E come promesso.. eccoci pronti e vispi! per una nuova stagione della Locanda!!!
Per ora si parte.. con il Menu di Riapertura!!!
Antipasto
Ricotta Stregata, Tigelline
Primi
Crepes ai funghi porcini, Passatelli pancetta e tropea (non possono più mancare!), Cappelli di zucca in fonduta di asparagi e parmigiano, Spaghi alla chitarra all’amatriciana fresca
Secondi
Spiedone di pollo con rucola, parmigiano e aceto balsamico, Gulash con polenta, Salsiccia di Mora con patate, Coniglio al forno con cremini, Tigelle
Costata
Controfiletto di bisonte
Contorni
Dolci della locanda

NOVITA DI RIAPERTURA????
La crisi è dura???? niente paura… ti butta giù??? dai vieni qui su…
Per tutto il mese di marzo, ecco l’anticrisi
Menu della riapertura
Primo, Secondo e contorno, Acqua e Vino della Locanda, caffè
TUTTO INCLUSO EURO 20
(menu a scelta tra i piatti proposti sopra, escluso costata e bisonte).

che ne dite??? venite??
😉
un abbraccio caloroso dalla vostra Locandiera


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…in questi giorni…

 

Inserito da monica il Ven, 11/02/2011 – 13:34

..anche se siamo chiusi, facciamo tanti progetti e abbiamo tante idee da realizzare con voi… non perdeteci d’occhioooooo! 😉

…in questi giorni…

Inserito da monica il Ven, 11/02/2011 – 13:34

..anche se siamo chiusi, facciamo tanti progetti e abbiamo tante idee da realizzare con voi… non perdeteci d’occhioooooo! 😉


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Cosa si mangia sabato 8 domenica 9 gennaio

Inserito da monica il Sab, 08/01/2011 – 10:24

Lasagne alla bolognese, Minestra di pasta e fagioli con crostini, Tortelloni di castagne burro e salvia, Cappelli di Zucca
Bianchetto di cinghiale, Stufatino di Bufalo e polentine, Coniglio con patate, Lombatina con salsa di tartufo.
Fritto misto, Verdure grigliate
Dolcecacao, Mascarpone, Torta della nonna (di Cappuccetto Rosso?)

…. e poi…. ci si vede a marzo…!! 🙂

Cosa si mangia sabato 8 domenica 9 gennaio

Inserito da monica il Sab, 08/01/2011 – 10:24

Lasagne alla bolognese, Minestra di pasta e fagioli con crostini, Tortelloni di castagne burro e salvia, Cappelli di Zucca
Bianchetto di cinghiale, Stufatino di Bufalo e polentine, Coniglio con patate, Lombatina con salsa di tartufo.
Fritto misto, Verdure grigliate
Dolcecacao, Mascarpone, Torta della nonna (di Cappuccetto Rosso?)

…. e poi…. ci si vede a marzo…!! 🙂


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Cin cin di fine anno.. avanti 2011….!!!

Inserito da monica il Gio, 30/12/2010 – 19:29

Libiam libiamo, ne’ lieti calici,
che la bellezza infiora;
e la fuggevol fuggevol’ora
s’inebrii a voluttà.
Libiam ne’ dolci fremiti
che suscita l’amore,
poiché quell’occhio al core
Onnipotente va.
Libiamo, amore; amor fra i calici
più caldi baci avrà.

Cin cin di fine anno.. avanti 2011….!!!

Inserito da monica il Gio, 30/12/2010 – 19:29

Libiam libiamo, ne’ lieti calici,
che la bellezza infiora;
e la fuggevol fuggevol’ora
s’inebrii a voluttà.
Libiam ne’ dolci fremiti
che suscita l’amore,
poiché quell’occhio al core
Onnipotente va.
Libiamo, amore; amor fra i calici
più caldi baci avrà.


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Il menu di Capodanno

Inserito da monica il Gio, 30/12/2010 – 19:08

Antipastino
di bresaola e ricotta stregata con crostini
Bis di primi
Tortellini in brodo
Passatelli asciutti con pancetta e cipolla tropea
Bis di secondi
Controfiletto di Bisonte
Cotechino
Verdure alla griglia, Patate al forno, Lenticchie
Dolcetti della casa
Dolcetti natalizi
Vini bianchi e Rossi Colli Bolognesi
Spumante Colli Bolognesi
Caffe Amari
Falò
e Buon Annooooooooooooooooooooooooooo

€ 60 tutto compreso


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Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Dom, 19/12/2010 – 11:11

Oggi pensiamo a cosa fare per la colazione nei prossimi giorni di festa…
Mini muffin di Natale
250 gr farina 50 gr di cacao amaro 1/2 bustina di lievito 130 gr di zucchero 100 gr di burro un uovo 200 ml di latte
Riscaldate il forno a 180°. Imburrate 24 pirottini di carta per muffin. Setacciate la farina in una ciotola, con sale fino, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolate con le dita lo zucchero. Sciogliete in un tegamino il burro. Unitelo a filo al miscuglio, con un cucchiaio di legno. Sbattete in un altra ciotola l’uovo e il latte. Unitelo all’impasto. Riempite per 3/4 gli stampini e appoggiateli su 2 placche. Cuocete i muffin in forno finchè sono gonfi (circa 25 minuti). Fate raffreddare e decorateli con una glassa di zucchero a velo mescolato con acqua e succo di limone.
Una bontà
dalla vostra Locandiera

Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Dom, 19/12/2010 – 11:11

Oggi pensiamo a cosa fare per la colazione nei prossimi giorni di festa…
Mini muffin di Natale
250 gr farina 50 gr di cacao amaro 1/2 bustina di lievito 130 gr di zucchero 100 gr di burro un uovo 200 ml di latte
Riscaldate il forno a 180°. Imburrate 24 pirottini di carta per muffin. Setacciate la farina in una ciotola, con sale fino, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolate con le dita lo zucchero. Sciogliete in un tegamino il burro. Unitelo a filo al miscuglio, con un cucchiaio di legno. Sbattete in un altra ciotola l’uovo e il latte. Unitelo all’impasto. Riempite per 3/4 gli stampini e appoggiateli su 2 placche. Cuocete i muffin in forno finchè sono gonfi (circa 25 minuti). Fate raffreddare e decorateli con una glassa di zucchero a velo mescolato con acqua e succo di limone.
Una bontà
dalla vostra Locandiera


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Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Gio, 16/12/2010 – 17:23

Oggi.. che vi avvicinate al weekend e siete nel pieno della frenesia degli acquisti natalizi, e il tempo stringe…
una dolce decorazione facile facile….
Comprate i pop corn dolci quelli da fare al microonde, al burro…
Infilateli con un ago e filo bianco (o rosso)creando delle collane da mettere sull’albero.. (e poi mangiatene qualcuno ogni tanto di nascosto..sccc…)
un abbraccio popcornoso dalla vostra locandiera!

Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Gio, 16/12/2010 – 17:23

Oggi.. che vi avvicinate al weekend e siete nel pieno della frenesia degli acquisti natalizi, e il tempo stringe…
una dolce decorazione facile facile….
Comprate i pop corn dolci quelli da fare al microonde, al burro…
Infilateli con un ago e filo bianco (o rosso)creando delle collane da mettere sull’albero.. (e poi mangiatene qualcuno ogni tanto di nascosto..sccc…)
un abbraccio popcornoso dalla vostra locandiera!


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Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Gio, 16/12/2010 – 00:56

Con questo freschino.. cioccolato e brandy davanti al camino…
Tartufi al fondente e brandy
120 g di panna liquida 30 g di cioccolato fondente 20 ml di brandy 1 tuorlo cacao amaro in polvere
Scaldate in un tegame la panna liquida. Unite il cioccolato fondente a pezzettini. Spegnete il fuoco e mettete un coperchio. Fate riposare 10 minuti. Mescolate finchè il cioccolato non sarà sciolto. Aggiungete il brandy, sempre mescolando. Rimettete il composto su fiamma bassa, fatelo intiepidire e aggiungete un tuorlo sempre mescolando. Portate quasi a bollore, sempre mescolando, fino ad ottenere una crema liscia. Versate subito su una placca, lasciate raffreddare a mettete in freezer per 20-30 minuti. Raccogliete con un cucchiaio e poi con le mani infarinate di cacao ricavate delle palline. Passatele in altro cacao. Tenetele in freezer fino al momento di confezionarle.
Per un effetto “optical” passate metà tartufi nel cacao e metà nello zucchero a velo.
brrrr… ne vorrei uno ora…
La locandiera

Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Gio, 16/12/2010 – 00:56

Con questo freschino.. cioccolato e brandy davanti al camino…
Tartufi al fondente e brandy
120 g di panna liquida 30 g di cioccolato fondente 20 ml di brandy 1 tuorlo cacao amaro in polvere
Scaldate in un tegame la panna liquida. Unite il cioccolato fondente a pezzettini. Spegnete il fuoco e mettete un coperchio. Fate riposare 10 minuti. Mescolate finchè il cioccolato non sarà sciolto. Aggiungete il brandy, sempre mescolando. Rimettete il composto su fiamma bassa, fatelo intiepidire e aggiungete un tuorlo sempre mescolando. Portate quasi a bollore, sempre mescolando, fino ad ottenere una crema liscia. Versate subito su una placca, lasciate raffreddare a mettete in freezer per 20-30 minuti. Raccogliete con un cucchiaio e poi con le mani infarinate di cacao ricavate delle palline. Passatele in altro cacao. Tenetele in freezer fino al momento di confezionarle.
Per un effetto “optical” passate metà tartufi nel cacao e metà nello zucchero a velo.
brrrr… ne vorrei uno ora…
La locandiera


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Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Mar, 14/12/2010 – 13:56

Eccoci al nostro appuntamento dell’avvento…
Continuiamo con le stelle, consoliamoci con quelle…
Stelle di glassa all’arancia
1 albume 300 gr di zucchero a velo 1-2 cucchiai di succo d’arancia
Foderate due placche con carta da forno. Montate l’ albume a neve, incorporate lo zucchero a velo, poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete 1-2 cucchiai di succo d’arancia. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro spolverizzato di zucchero a velo. Lavoratelo a lungo. Fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Mettetelo fra due pezzi di carta forno e stendetelo allo spessore di 1 mm. Ritagliate a stella e trasferiteli sulle placche. Fate asciugare 6 ore. Poi rigirateli e fate riposare altre 6 ore. Potete prepararli anche una settimana prima e tenerli in frigo ben chiusi.
Un abbraccio dalla vostra locandiera

Avvento 2010 – vita da locandiera

Inserito da monica il Mar, 14/12/2010 – 13:56

Eccoci al nostro appuntamento dell’avvento…
Continuiamo con le stelle, consoliamoci con quelle…
Stelle di glassa all’arancia
1 albume 300 gr di zucchero a velo 1-2 cucchiai di succo d’arancia
Foderate due placche con carta da forno. Montate l’ albume a neve, incorporate lo zucchero a velo, poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete 1-2 cucchiai di succo d’arancia. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro spolverizzato di zucchero a velo. Lavoratelo a lungo. Fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Mettetelo fra due pezzi di carta forno e stendetelo allo spessore di 1 mm. Ritagliate a stella e trasferiteli sulle placche. Fate asciugare 6 ore. Poi rigirateli e fate riposare altre 6 ore. Potete prepararli anche una settimana prima e tenerli in frigo ben chiusi.
Un abbraccio dalla vostra locandiera


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